Para isto Selecione Formatar e depois Personalizado.
Clicando em qualquer das opções (segundo plano, texto e linhas etc...) você pode
então selecionar Alterar cor. 
É possível alterar a cor de cada ítem do slide (título, texto etc...)
Você receberá uma janela como a seguinte, e poderá
escolher a cor para o fundo de seus slides, para as letras, para os sombreados etc...:
Depois de escolher a combinação de cores que mais lhe agradar, clicar em OK e voltando à janela anterior
selecionar a opção Aplicar a tudo 
